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Investigadora del CEMIT colabora en investigación sobre micotoxinas en México

La investigadora del Centro Multidisciplinario de Investigaciones Tecnológicas (CEMIT) Dra. Andrea Alejandra Arrúa es una de las autoras del artículo científico “Determinación de micotoxinas presentes en alimentos de consumo infantil comercializados en México”, publicado en la última edición de la novel revista norteamericana South Florida Journal of Development. El artículo da a conocer una investigación que consistió en determinar la cantidad de aflatoxinas (AF) totales en alimentos de consumo infantil, extrayéndose de éstos mediante columnas de anticuerpos monoclonales para conocer sus niveles de concentración con el método “Aflatest -Vicam”. En ese sentido, los alimentos comunes de consumo infantil, como los