En Am\u00e9rica, ya las culturas precolombinas otorgaban a varias frutas facultadas curativas. Lo cierto es que el uso de frutas nativas en Sudam\u00e9rica ha sido reivindicado internacionalmente debido a la elevada presencia de compuestos antioxidantes, lo que conlleva un beneficio para la salud.<\/p>\n
Una de estas frutas caracter\u00edsticas de la regi\u00f3n es el yvapur\u00fa (Plinia claudiflora<\/em>) muy conocida en Paraguay y que se usa popularmente para tratar muchas enfermedades como asma, inflamaci\u00f3n de la garganta y trastornos gastrointestinales y cardiovasculares, ya que se le acreditan efectos antioxidantes, antiinflamatorios y analg\u00e9sicos, reducci\u00f3n de colesterol en la sangre y resistencia a la insulina asociada a la obesidad, mejora en niveles de glucosa y marcadores de l\u00edpidos entre otros.<\/p>\n En ese sentido, un estudio del Centro Multidisciplinario de Investigaciones Tecnol\u00f3gicas (CEMIT) -desarrollado por sus investigadores Eliana Romina Meza-Miranda, Antonio Samudio y Rafael G\u00f3mez- tuvo como objetivo evaluar la composici\u00f3n nutricional, cribado fitoqu\u00edmico, contenido de polifenoles totales, capacidad antioxidante y la identificaci\u00f3n de compuestos bioactivos del yvapur\u00fa, cuyos resultados se publicaron en un art\u00edculo de la revista cient\u00edfica International Journal of Nutrition Sciences<\/em>.<\/p>\n La investigaci\u00f3n analiz\u00f3 los macronutrientes contenidos en el yvapur\u00fa utilizando el m\u00e9todo Antrona para el estudio de carbohidratos, el m\u00e9todo Kjeldahl para prote\u00ednas y el m\u00e9todo Softlex para la grasa total. As\u00ed tambi\u00e9n, se realiz\u00f3 un tamizaje fitoqu\u00edmico para detectar fenoles, flavonoides, saponinas, alcaloides, esteroides, triterpenoides, leucoantocianidinas y quinonas. Tambi\u00e9n se evalu\u00f3 el contenido total de polifenoles, que fue obtenidos por el m\u00e9todo de Folin-Ciocalteu. La capacidad antioxidante fue determinada por el m\u00e9todo de capacidad de absorci\u00f3n de radicales de ox\u00edgeno (ORAC) y la identificaci\u00f3n de compuestos bioactivos se realiz\u00f3 mediante cromatograf\u00eda l\u00edquida de ultrarrendimiento junto con triple h\u00edbrido m\u00e9todo de espectrometr\u00eda de masas en t\u00e1ndem con trampa de iones lineal de cuadrupolo (UPLC-ESIQqQLIT-MS\/MS).<\/p>\n Estos estudios encontraron fenoles y tripertenoides en las muestras analizadas y revelaron que en el yvapur\u00fa se encuentran 24,4 mg\/g de polifeniles. La determinaci\u00f3n de la capacidad antioxidante mostr\u00f3 que el fruto present\u00f3 10.200\u00b1334 \u03bcmol\/100 g.<\/p>\n La cuantificaci\u00f3n de compuestos bioactivos en la c\u00e1scara del yvapur\u00fa mostr\u00f3 niveles altos de cianidina, 3-O-gluc\u00f3sido, entre 1.443 y 1.759 mg\/kg. En el caso de las muestras de pulpa, se encontr\u00f3 cianidina 3-O-gluc\u00f3sido en un rango de 7 a 40 mg\/kg.<\/p>\n Por otro lado, en la c\u00e1scara se encontr\u00f3 delfinidina 3-O-gluc\u00f3sido, 60 mg\/kg; as\u00ed como quercetina 3-O-ramn\u00f3sido se identific\u00f3 en 64,4 mg\/kg; la miricetina se identific\u00f3 3-O-ramn\u00f3sido en una cantidad de 21,4 mg\/kg. Finalmente, la enote\u00edna B fue detectada en las muestras aproximadamente 58 mg\/kg.<\/p>\n